Angoris – Sauvignon

VITIGNO: 100% Sauvignon

AREA PRODUZIONE: Quattro ettari di proprietà nel Podere Stabili della Rocca, località Rocca Bernanda, in provincia di Udine.

FORMA DI ALLEVAMENTO: L’allevamento è alla cappuccina.

CEPPI PER ETTARO: Densità d’impianto di 3.100 ceppi per ettaro.

VINIFICAZIONE: La vendemmia avviene interamente manualmente. La fermentazione del mosto fiore avviene a temperatura controllata dopo una macerazione a freddo delle bucce per favorire l’estrazione aromatica. L’affinamento sui propri lieviti ha luogo in acciaio.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5 % vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Vino di colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini, con un profumo molto fine ed aromatico con fresche note di peperone verde. Il sapore è fine ed armonico con buona sapidità.

ABBINAMENTO: Ideale come aperitivo e in abbinamento con antipasti, minestre delicate, piatti di pesce.

SERVIZIO: Servire a 8-10° C.