Castello di Spessa – Ribolla Gialla Brut Pertè Astuccio

VITIGNO: 100% Ribolla Gialla

AREA PRODUZIONE: I vigneti di produzione si trovano a Capriva del Friuli, nel Collio Goriziano, a ridosso del confine con la Slovenia e poggiano su terreni composti dal ponca, caratteristico suolo del Collio composto da Marne e Arenarie.

FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot.

CEPPI PER ETTARO: 6000.

VINIFICAZIONE: L’uva viene raccolta a mano a fine agosto. Macerazione sulle bucce per 10 ore a 5°C, segue una fermentazione e una rifermentazione in autoclave a bassa temperatura per circa 2 mesi, il vino affina in vasca per  6 mesi, segue un secondo affinamento in bottiglia 2 mesi.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore giallo paglierino scarico con perlage fine e persistente. Profumo intenso con sentori floreali di biancospino e pesca bianca. Il gusto è delicato e fresco con piacevole persistenza aromatica.

ABBINAMENTO: Ottimo come vino da aperitivo e per gli antipasti di pesce, è adatto anche ad accompagnare minestre, piatti di verdure e formaggi freschi.

SERVIZIO: Servire a 12°C