Cornium – Malvasia

VITIGNO: 100% Malvasia

AREA PRODUZIONE: Pianura isontina, collina esposta a est, terreno marnoso. Zona dove i terreni sono straordinariamente vocati alla coltivazione della vite per il perfetto equilibrio tra giacitura composizione e clima. Il presidio produttivo, situato a Corno di Rosazzo alle pendici della Rocca Bernarda, si estende nell’incantevole paesaggio dei Colli Orientali del Friuli.

FORMA DI ALLEVAMENTO: Doppio capovolto

CEPPI PER ETTARO: Densità d’impianto di 3500 ceppi per ettaro.

VINIFICAZIONE: Le uve vengono selezionate e raccolte manualmente al raggiungimento della maturazione ottimale. Diraspatura, pressatura soffice, decantazione statica e successiva fermentazione temperatura controllata di 18° per 20 giorni. Seguono sette mesi di maturazione in acciaio. Terminato tale periodo si effettua l’imbottigliamento a cui fa seguito un breve periodo di affinamento in bottiglia. 

ABBINAMENTO: Si sposa ad antipasti magri, piatti di pesce al forno e carni bianche.

SERVIZIO: 10°-12°C