La Magnolia – Pinot Nero

VITIGNO: 100% Pinot Nero

AREA PRODUZIONE: I vigneti si trovano a Spessa di Cividale, nel zona doc Friuli Colli Orientali.

FORMA DI ALLEVAMENTO: Monocapovolto friulano

CEPPI PER ETTARO: Fitti

VINIFICAZIONE: Le uve, raccolte a mano, vengono diraspate e pigiate sofficemente. La fermentazione a contatto con le bucce avviene in vasche di acciaio per circa 8-10 giorni a temperatura controllata di 22°C. In questa fase sono frequenti i rimontaggi sul cappello di vinaccia allo scopo di estrarre colore e sostanze aromatiche. Effettuati gli opportuni travasi, la maturazione continua in acciaio fino al momento dell’imbottigliamento.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Ricorda al naso sentori classici di frutti rossi e spezie dolci. Equilibrato e morbido, con tannini eleganti, conferma le sensazioni olfattive anche al palato.

ABBINAMENTO: Ideale sia con la carne che con il pesce.

SERVIZIO: 10°-12°C