Livon Selezione 50° Anniversario

VITIGNO: Friulano e Ribolla Gialla

AREA PRODUZIONE: Il vigneto si trova poggia su marne eoceniche e argilla ad un’altitudine di 200m s.l.m., è situato in località Ruttars nel Comune di Dolegna del Collio

FORMA DI ALLEVAMENTO: cappuccina e guyot

CEPPI PER ETTARO: 4000

VINIFICAZIONE: Vendemmia effettuata interamente a mano in cassette, l’uva subisce una pressatura soffice e successiva pulitura del mosto per decantazione, fermentazione in barrique di rovere ungherese. Terminata la fermentazione, il prodotto così ottenuto non viene travasato e rimane quindi a maturare negli stessi contenitori per circa otto mesi mantenendolo ad una temperatura costante. Concluso tale periodo viene effettuato l’assemblaggio definitivo a cui fa seguito l’imbottigliamento ed un ulteriore periodo di affinamento.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Di colore giallo paglierino brillante. Al naso è complesso e fine, la trama olfattiva è composta da note fruttate, tra cui la mela e la pesca bianca, e floreali, acacia e ginestra, amalgamate alla frutta tropicale e alle spezie bianche. In bocca è morbido e fresco, vino di buona struttura molto equilibrato, gusto sapido e avvolgente, i varietali vengono elegantemente esaltati nella loro interezza, persistente il lungo finale piacevolmente ammandorlato.

ABBINAMENTO: Sposa gli antipasti elaborati e i primi a base di carne bianca o con fondi vegetali, i risotti saporiti su tutti, accompagna i secondi delicati non strutturati, può essere degustato col pesce a tutto pasto e i formaggi a pasta semidura non troppo stagionati.

SERVIZIO: Servire a 12-14°C.