Specogna – Cabernet Franc

VITIGNO: 100% Cabernet Franc

AREA PRODUZIONE: Località Rocca Bernarda, cuore della Doc COF, tra Corno di Rosazzo e Cividale. Zona collinare a 100 metri s.l.m., terreno di marne ed arenarie.

FORMA DI ALLEVAMENTO: L’allevamento è a sistema guyot.

CEPPI PER ETTARO: Densità d’impianto di 5.000 ceppi per ettaro.

VINIFICAZIONE: Vendemmia manuale in cassette, pigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata. Macerazione sulle bucce per 20 giorni, svinatura e affinamento in botti di acciaio, imbottigliamento dopo 8 mesi.

GRADAZIONE ALCOLICA:

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Il vino è di colore rosso rubino intenso. Profumo intenso erbaceo, tipico nel vino giovane, evoluto con la maturazione. Gusto caratteristico con sapori erbacei da giovane, giustamente tannico, di gran corpo armonico.

ABBINAMENTO: Particolarmente indicato come accompagnamento per cacciagione e selvaggina e per portate a base di arrosti, carni bianche e rosse.

SERVIZIO: Servire a 16 – 18° C.