Terre di Ponca – Merlot

VITIGNO: 100% Merlot

AREA PRODUZIONE:  I vigneti si trovano a Prepotto nella zona DOC Friuli Colli Orientali.

FORMA DI ALLEVAMENTO:  L’allevamento è a sistema guyot doppio.

VINIFICAZIONE: Le uve vengono raccolte a mano e vengono poste, una volta pigiate e diraspate, nelle vasche d’acciaio. Per circa 20 giorni, si lascia macerare e fermentare il mosto sulle bucce svolgendo nel frattempo la fermentazione malolattica.
Solitamente il vino viene imbottigliato a metà dicembre, per poi concedergli un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia di un paio di mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Color rosso rubino acceso. Al naso il tipico bouquet di frutti rossi con spiccate note di fragola e ciliegia, le quali si ritrovano anche in bocca alla degustazione, con tannini morbidi e setosi, di buon corpo con una notevole persistenza.

ABBINAMENTO: Ottimo per sughi decisi e ricchi, si abbina molto bene con carni rosse e arrosti saporiti.

SERVIZIO: Servire a 16-18°C