Villa Russiz – Les Enfants

VITIGNO: Pinot Grigio, Pinot Bianco e Sauvignon e una piccola percentuale di Ribolla Gialla.

AREA PRODUZIONE: I vigneti avvolgono il complesso aziendale di Capriva del Friuli, hanno un’esposizione variabile ma prevalentemente a sud, poggiano su un terreno marnoso.

FORMA DI ALLEVAMENTO: L’allevamento è a sistema guyot e doppio capovolto (cappuccina).

CEPPI PER ETTARO: dai 4.500 ai 5.500.

VINIFICAZIONE: Le uve vengono raccolte separatamente, tutte a completa maturazione. Le uve intere vengono adagiate nella pressa pneumatica poi, dopo un primo travaso, il mosto viene collocato nelle vasche di fermentazione a temperatura controllata. I due vini vengono assemblati a fine fermentazione e rimangono sulle fecce fini per almeno 7 mesi. A 11 mesi dalla vendemmia viene imbottigliato. Le bottiglie prodotte sono 13.000.

GRADAZIONE ALCOLICA: . 13,0% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Il Pinot grigio conferisce l’aroma fruttato di albicocca e pera, il Pinot Bianco crea il volume e la cremosità al palato, la Ribolla Gialla dona freschezza ed acidità; ed infine il Sauvignon completa il bouquet finemente, lasciando note di pesca bianca a fine degustazione.

ABBINAMENTO: Si può stappare durante l’aperitivo o accompagnando minestre, brodi e carni bianche, indicato con il pesce in genere.

SERVIZIO: Servire a 10 – 12°C.