Villa Russiz – Sauvignon

VITIGNO: 100% Sauvignon

AREA PRODUZIONE: I vigneti, situati sulla collina  attorno al centro aziendale di Capriva del Friuli, hanno un’esposizione prevalente a sud e sud-est e poggiano su un terreno marnoso.

FORMA DI ALLEVAMENTO: L’allevamento è a sistema guyot e doppio capovolto (cappuccina).

CEPPI PER ETTARO: 4.500-5.000.

VINIFICAZIONE: L’uva è stata raccolta manualmente dal 6 al 20 settembre 2010. Le uve intere vengono adagiate nella pressa pneumatica poi, dopo un primo travaso, il mosto viene collocato nelle vasche di fermentazione a temperatura controllata. Le bottiglie prodotte sono 52.200.

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Il colore appare giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso ha un profumo delicato, fortemente aromatico, si colgono svariati sentori tra cui il peperone giallo, la pesca e il melone esaltati da un accenno di salvia. In bocca risulta elegante e vellutato, di buona struttura, le componenti morbide e dure si fondono in un buon equilibrio.

ABBINAMENTO: Abbinamento ideale di questo vino sono gli antipasti al prosciutto, si esprime magnificamente con i piatti di pesce salsati.

SERVIZIO: Servire a 10-12°C