Borgo San Daniele – Pinot Grigio

VITIGNO: Pinot Grigio 100%

AREA PRODUZIONE: i terreni si trovano a San Leonardo, comune di Cormons, nel cuore della doc isontina. Terreno ghiaioso e microclima ideale per la coltivazione della vite.

VINIFICAZIONE: Pigiatura, macerazione pellicolare a 30° per 6/8 ore, pressatura soffice. Pulizia del mosto e fermentazione a temperatura controllata. Riposo sui lieviti in ambiente di micorossigenzazione fino a primavera inoltrata. Assemblaggio ed imbottigliamento, no filtrazione sterile.

GRADAZIONE ALCOLICA: 14%

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore giallo oro antico. Al naso da giovane prevale la frutta matura, maggiormente la pera. Con l’invecchiamento si impreziosisce di note di fieno secco e mandorle tostate. Il sapore è morbido e pieno, armonico e piacevolmente fruttato, con elegante persistenza aromatica.

ABBINAMENTO: Vino da centro pranzo, ideale con minestre sostanziose, risotti di carne leggera, bolliti di carne o pollo. Buono a fine pasto in accompagnamento a formaggi saporiti di media stagionatura.

SERVIZIO: 12-14°