La Magnolia – Traminer Aromatico

VITIGNO: 100% Traminer Aromatico

AREA PRODUZIONE: I vigneti si trovano a Spessa di Cividale, nel zona doc Friuli Colli Orientali.

FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot francese

CEPPI PER ETTARO: Fitti

VINIFICAZIONE: Le uve vengono pressate sofficemente dopo una leggere pressatura pellicolare di circa 12 ore a 6° C. Il mosto viene decantato staticamente a freddo. La fermentazione avviene a 16 ° C. e la successiva macerazione “sur lies” continua sempre in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con periodici battonage. Tutte le operazioni vengono fatte in totale assenza di ossigeno.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.

NOTE OLFATTIVE E GUSTATIVE: Elegantemente aromatico con sentori tipici di rosa canina, di agrumi e toni floreali di magnolia su sfondo minerale gessoso. Perfettamente equilibrato, morbido e fresco con una delicata vena sapida e con leggere note speziate.

ABBINAMENTO: Ottimo come aperitivo, abbinato a formaggi caprini non molto forti. Di ottimo abbinamento con insalata di gamberi, crema di topinambur, tagliolini con burro e tartufo bianco.

SERVIZIO: 10-12°C