Tenuta Pribus – Refosco dal Penducolo Rosso

COLORE: Rosso rubino intenso

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Al naso predominanza di more e lamponi, pepe e tabacco. In bocca largo, avvolgente e caldo dalle note speziate, il tannino forte ma rotondo. Molto persistente. Frutti di bosco.

ABBINAMENTI:In generale su tutta la cacciagione e le carni rosse alla brace. Ottimo con formaggi invecchiati.

UVE: Il Refosco deriva dall’unione di diverse varietà clonali dello stesso vitigno. Sono presenti i seguenti cloni: Standard di Faedis, Nostrano Base, Peduncolo Rosso ISVF1, ISVF4T. L’unione dei diversi cloni permette di ottenere un vino molto complesso dalle molteplici sfumature.

VINIFICAZIONE:Dopo la raccolta, i grappoli vengono diraspati e gli acini pigiati leggermente. Il mosto ottenuto, assieme alle bucce viene trasferito nei vasi vinari dove a temperatura controllata comincia la fermentazione alcolica. Tra i 12 ed i 15 giorni avviene la svinatura quindi il vino viene fatto riposare in vasche di acciaio inox fino all’imbottigliamento.