Ronchi di Manzano – Refosco dal Peduncolo Rosso

VITIGNO: 100% Refosco dal Peduncolo Rosso

AREA PRODUZIONE: La proprietà, si trova nella zona geologica di Flysch di Cormons, zona DOC Friuli dei Colli Orientali. Comune di Manzano e a Rosazzo.

FORMA DI ALLEVAMENTO: L’allevamento è a sistema cappuccina.

CEPPI PER ETTARO: Densità d’impianto di 6.000 ceppi per ettaro.

VINIFICAZIONE: Vendemmia manuale in cassette, diraspa pigiatura, fermentazione a temperatura controllata. Vinificazione, conservazione in tank di acciaio inossidabile dopo media lunga macerazione sulle vinacce per circa un mese, dopo di che il vino viene messo in botti di legno di diverse dimensioni per un periodo di circa nove mesi. Dopo l’imbottigliamento fa seguito un periodo di affinamento in bottiglia di due mesi.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rosso rubino intenso con insistente unghia violacea. Profumo fruttato di susine mature e lampone, note di pepe nero, mandorle fresche. Gusto secco, alcolico, leggermente tannico, sapido, molto fruttato e persistente, di eccellente qualità, robusto, armonico.

ABBINAMENTO: Selvaggina, roastbeef

SERVIZIO: Servire a 16-18°C