Subida di Monte – Merlot Magnum

VITIGNO: 100% Merlot

AREA PRODUZIONE: Zona DOC Collio, Comune di Cormons. Vigneti situati al centro del territorio aziendale con esposizione a mezzogiorno sulla direttrice Est-Ovest. Tipologia terreno flysch costituito da marne ed arenarie stratificate di origine ecocenica.

FORMA DI ALLEVAMENTO: Doppio capovolto e Guyot unilaterale.

CEPPI PER ETTARO: Densità d’impianto di 4.000/7.000 ceppi per ettaro.

VINIFICAZIONE: L’uva viene diraspata, lasciata macerare e fermentare sulle bucce per circa 10 giorni a temperature intorno ai 28- 30°. Dopo la svinatura il vino viene travasato in vasche di acciaio inox dove svolge la fermentazione malolattica.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rosso rubino intenso, dai profumi intensi e vinosi di frutta rossa,foglie di tabacco e viola, che con la maturazione sfumano verso toni più delicati e fini.

ABBINAMENTO: Ideale con piatti a base di selvaggina, carni rosse e bianche, formaggi.

SERVIZIO: Servire a 16-18°C